Linda och Günther fick pris - igen
Fick SM-silver i Östersund
I Tibro finns numera ännu mer prisbelönt kött. Förutom det redan guldbelönade ”sidfläsket med örter” har Lilla Spännefalla gårdsslakteri fått en silvermedalj för sitt varmrökta älgkött med enris i klassen värmebehandlat kött.Publicerad: 2013-11-19 15:55 | Uppdaterad: 2013-11-20 14:22
Lilla Spännefallas ägare Linda
och Günther Samuelsson bedriver uppfödning av köttrasen limousin, lamm och linderödssvin i Tibro. De har deltagit i ”Öppna SM i Mathantverk 2013” i Östersund anordnat av Eldrimner, ett nationellt resurscentrum för mathantverk. 587 bidrag var inlämnade i 40 olika klasser vilket var ett rekordhögt deltagarantal. Men riktigt nöjd är inte Günther, som tävlar för att vara i den absoluta toppen:– Asch, jag vill självklart vinna guld, som vi gjorde senast. Linda replikerar med ett brett leende:
– Jag är både stolt och glad över att ha fått en silvermedalj och ett fint diplom. Östersundsjuryns kommentar till Tibroprodukten är denna: ”Mycket fint utseende och snittyta, saftig konsistens och bra salthalt.
Det var i mars 2012 som livsmedelsverket godkände det småskaliga slakteriet och vilthanteringsanläggningen i Lilla Spännefalla. Ett halvår senare öppnade Linda
och (Hans-)Günther sin gårdsbutik där det mesta i köttväg finns. Förutom djurproduktion och försäljning av livsmedel restaurerar de även gamla stenmurar och hyr ut stugor i bygden.
