Vårkänslorna bara kommer ...

När det är sådant här härligt väder kan man bara inte låta bli att inhandla lite penseer och små påskliljor. Gjorde iordning två grupper och ställde dom framför gårdsbutiken. Nu skall jag bara ta mig till skogs och hämta lite påskris också ... fortsättning följer!

Vår fyrfotade kompis ...

Här ser ni vår lilla Kira som är en hund av rasen Alpländsk dachsbracke. En trevlig och barnkär hund. Simon som inte kan så många ord ännu har dock redan lärt sig säga hennes namn ... När vi går trappan ner på morgonen, så tittar han alltid nyfiket runt hörnet och undrar om hon ligger vid trappändan eller inte. Om ja, så skall han genast ner ifrån min famn och prata lite med henne.

Klart stressig med nu avklarad måndag!

Idag har det varit stressigt här på gården. Leverans till restaurang samt utlämning av två stycken finstyckade, vakuumerade samt märkta fjälltjurar har klarats av. Därtill kommer naturligtvis skötsel utav djuren samt måndagsslakt.
Dock har vi nu återigen ett helt underbart väder. Igår drack jag min första kopp kaffe utomhus vid ladugårdsväggen medan Vincent och Lovisa hoppade och klättrade på halmbalarna. Var härligt att höra droppandet ifrån istapparna som smälte i solskenet samt barnens skratt när de ramlade i halmen. Lite pulkaåkning hann vi också med och denna gången var även Simon med och åkte ... det gick bra ända tills Vincent naturligtvis skulle putta på och det hela gick överstyr och han hamna med ansiktet rätt ner i snön .... dock repa hann sig rätt så snabbt.
Kunde inte låta bli att ta några kort när vädret var så härligt och himlen så otroligt blå.

En ladugårdsvägg som behöver lite falurödfärg ... kanske till sommaren.

Dripp dropp, dripp dropp ...

Tre små busungar!

Fläskhare????

Idag var jag inne på Idas Bryggas a la carte meny och kikade och fick då se följande goda förrätt:

Lufttorkad fläskhare från Spännefalla
med parmesan, spädsallad och kapris

serveras med krutonger och olivolja

Jag blev genast nervös och började fundera på hur Günther kunde ha sålt hare till dem .... eller vänta nu det står ju fläsk också ... ringde snabbt till Günther och kollade med honom om han dock trots allt hade sålt hare till restaurangen, men fick ett klart och tydligt nej. Tog och googlade och fick då följande förklaring

"Fläskhare" är inte ett vedertaget begrepp för någon styckningsdel, men används ibland på restaurang för det som i butik kallas "fläskytterfilé". Det vill säga kotlettrad putsad från ben och fett. Enligt Svenska akademiens ordboksredaktion kan ordet ha sammanhang med en liknande användning i tyskan av Hase eller nederländska Haas(je), som betyder hare. I den nederländska ordboken kopplar man ordet Haas till ländmuskel (besläktat med svenska has om än med något annan betydelse).
Detta förklaras med att ländmuskeln ansågs vara den finaste biten av jaktdjuret och med tiden kom ordet Haas att beteckna en "fin köttbit" överhuvudtaget.

Vill ni se mer vad de har att erbjuda tryck på Idas brygga, kolla in varmrätterna ... de ser inte heller tokiga ut.

Sena kvällar ...

Nu har det varit en lite körig period igen. Vi har hunnit mkt men det tar på krafterna att arbeta långa dagar (och även nätter ibland). Dock i fredags hann jag och Angelica att grundvaccinera vår lamm mot gasbrand, ge alla tackorna vitamin E och selen samt att även avmaska dem. Det gick väldigt bra, vi stängde in dem i ett trångt utrymme vilket medför att man lätt kommer åt dem och de blir inte så nervösa och springer omkring för mycket. De är ju trots allt dräktiga och därför skall man naturligtvis ta det extra lugnt.

Vi hann också med att flytta lite kalvar och kvigor inne i stallet. Vi separerade på några kor och kalvar som var såpass gamla att kalvarna bör klara sig själva och kossorna bör få lite tid att återhämta sig innan nästa kalvning skall äga rum. I och  med detta så var det lite råmande ifrån stallet i fredags kväll samt även på lördagen, men nu har de lugnat ner sig.

Günther och Björn har haft fullt upp med att legoslakta och stycka lamm samt naturligtvis att ta hand om kunderna som kom till butiken.    

Återigen en härlig vinterdag!

Lite bilder från kossorna samt grisarna.
Gutebaggen Jeppe ser ut att vara på bättringsväggen ... dock får han stå enskilt ett tag till, så att benet är helt återställt innan han går tillbaka till de andra baggarna.

Nyfikna sötnosar som trivs i vintervädret!

Vara med på kort nu? Näädu, vi har ju precis fått mat ju!

Äntligen ...

Nu har Svevia satt upp den första vägvisningsskylten till Lilla Spännefalla på väg 201 mellan Tibro och Hjo. Vi får se om den andra skylten kanske kommer upp under morgondagen ...

Den utav många efterfrågade vägvisningsskylten är nu äntligen uppe!

Sugen på hästlasagne???

Tråkiga nyheter både idag och igår om lasagne som kan innehålla hästkött, och inte nötkött som det stod på förpackningen. Varifrån kommer köttet då? Jo, ifrån Rumänien!!!  Lasagnen är sedan tillagad i Luxenburg och har därefter transporterats till Sverige, för att till slut hamna i diverse skolor, lunchrestaurangerr osv.  Usch, usch, usch  .... bra att vi vet varifrån vårt kött kommer iallafall.

Kul dock för de som varit och lunchat i Karlsborg idag (där fanns det nämligen inget hästkött på menyn) ....  där serverades det nämligen riktigt bra och goda grejer (utan några tillsatser) ... gå in och titta på måndagens meny så förstår ni vad jag menar ...   Idas Bryggas lunchmeny vecka 7

Ni har väl inte glömt hur roligt det är att åka pulka?

Idag har jag åkt pulka med barnen ... det var riktigt kul. Försökte ta lite kort på dem ... dock ville de ju aldrig vara stilla ... så kvalitén blev väl inte den bästa. Men glada var dom, och det tycker jag man ser på korten.

VARNING....Folk med hungriga magar skall inte titta nu ...

Här kommer lite bildbevis på vad Günther, Björn och Angelica håller på med inne i slakteriet. Korvtillverkning av större mängder inför kommande påsk. Korven på bilden med rött garn är "Jägarens vildsvinskorv" som fått bra gensvar från våra kunder. Günther har precis rökt vårt prisbelönta "sidfläsk med örter" vilket hänger och torkar ett tag innan det sedan kommer att paketeras. På de två sista fotona ser ni vårt rökskåp fullt med goda korvar (bison, älg, nöt och vildsvin) . Efter rökningen så skall de lufttorka ett tag och kommer vara klara innan påsk.

"Varmrökt fläsksida med örter" SM-Guld 2012

Jägarens vildsvinskorv som snart skall kallrökas.

Här hänger ett gäng olika sorters korvar på rökning.

Ser gott ut eller vad tycker ni?

Studiebesök på agendan!

Igår kväll hade vi ett trevligt gäng lantbrukare ifrån Tidaholm här på studiebesök. Vi berättade då lite om vår satsning samt verksamhet och de fick ta sig en titt inne i slakteriet. Därefter hade vi ordnat lite god förtäring i form av festfat med olika sorters kallskuret (varmrökt vildsvin, Bää-rusad lammkorv, varmrökt fläsksida med örter mm) i missionshuset Gravafors. Det var en rolig kväll och vi tror att de tyckte om det de åt .... 

... tror den sista bilden talar rätt så väl för sig själv.

Före .....

.... också före ...

... och efter de hungriga "tidaholmarna" varit här :-)

Man får väl fortfarande äta lutfisk eller ???

Idag har det varit en söndag med mkt städning, tvättning, mockning i stallet samt mat till famliljen på min agenda. Vardagsrummet behövde verkligen ses över ... efter gårdagens "popcorn - framför TV:n  kväll ".
Det känns dock bra att det blev gjort.
Till middag åt vi äntligen lutfisk ..  vi har inte hunnit med det under julen så det fick bli nu istället, men det smakade bra fastän julen är över.
Nu så har alla tre barnen precis somnat, Günther är ute och tar hand om en jägare ifrån trakten som skjutit en vildsvinsgalt och jag skall faktiskt ta och sätta mig framför TV:n och titta på en film ... det händer nämligen inte så ofta ... men idag unnar jag mig det.

Foto tagit i vår allé för några dagar sedan!

 

Hoppas februari vädret förblir så här!

Ännu en härlig dag. Idag har vi fyllt på pannrummet med ved, jag och Vincent (Lovisa fyllde hinkar med is ... som sedan skulle bli mat :-)). Det är bra när marken är frusen, för då kan man ta traktorn med skopan istället för skottkärran och då går det lite snabbare.
Därefter matade jag fåren medans barnen lekte vidare med isen (vill inte veta hur mycket de slickat i sig.... men som min farmor alltid sa "lite smuts rensar bara magen").
Günther och Björn höll ställningarna i slakteriet ... och idag var det många som passade på att köpa hem lite prima kött eller färsk korv till helgens festligheter.  Kul att det är så många som hittar ut till oss här på landet :-)

Vår nye gutebagge som vi köpte i höstas haltade idag, så vi ställde honom i en separat box (han gick tillsammans med de andra baggarna) så han får lite lugn och ro, samt kommer åt maten bättre. Gissar att baggarna har bråkat lite och att han kanske har fått sig en smäll. Vi får hoppas att det ser bättre ut imorgon. 

En glad kille som gärna hjälper mamma eller pappa ... en stund iallafall.

Här en bild med de soldyrkande tackorna (och Lovisa som kollar in dem).

Ännu en härlig dag!

Denna härliga gräsmatta mötte mig när jag gick ut imorse, det hade blivit kallt igen ... men så där lagom, minus fem grader, och blå himmel och sol .... härligt. Fixade lite pappersarbete på förmiddagen men bestämde mig sedan för att börja ta ner elstängslet som egentligen skulle tagits ner innan vintern hann komma ... men det var lite mkt just då, så det hanns inte med. Elstolparna kunde jag naturligtvis inte dra upp men tråden funkade bra att rulla ihop. Wulfa fick följa med och hålla mig sällskap. Hoppas verkligen vädret fortsätter så här ... man får riktiga vårkänslor.

Ser ni hur det gnistrar ???

Tyckte den här bilden blev lite häftig.

Min goa "arbetskollega" ... hjälpte dock till lite dåligt.

Hon är av rasen Hannoveransk viltspårhund.

Ni kanske undrar om det händer något i slakteriet ... och det gör det naturligtvis, dock är det svårt att skriva om något som man själv inte med och gör. Dock har där både städats (Lantbrukstjänst var här och hämtade slaktavfall som naturligtvis hade frusit och var svår att få ur containern) samt styckats och butiken har varit öppen med ett flertal kunder har jag sett.