Ni har väl inte missat följande reportage i SLA!

Linda och Günther fick pris - igen

Fick SM-silver i Östersund

I Tibro finns numera ännu mer prisbelönt kött. Förutom det redan guldbelönade ”sidfläsket med örter” har Lilla Spännefalla gårdsslakteri fått en silvermedalj för sitt varmrökta älgkött med enris i klassen värmebehandlat kött.
Publicerad: 2013-11-19 15:55 | Uppdaterad: 2013-11-20 14:22
Lilla Spännefallas ägare Linda och Günther Samuelsson bedriver uppfödning av köttrasen limousin, lamm och linderödssvin i Tibro. De har deltagit i ”Öppna SM i Mathantverk 2013” i Östersund anordnat av Eldrimner, ett nationellt resurscentrum för mathantverk. 587 bidrag var inlämnade i 40 olika klasser vilket var ett rekordhögt deltagarantal. Men riktigt nöjd är inte Günther, som tävlar för att vara i den absoluta toppen:
– Asch, jag vill självklart vinna guld, som vi gjorde senast. Linda replikerar med ett brett leende:
– Jag är både stolt och glad över att ha fått en silvermedalj och ett fint diplom. Östersundsjuryns kommentar till Tibroprodukten är denna: ”Mycket fint utseende och snittyta, saftig konsistens och bra salthalt.
Det var i mars 2012 som livsmedelsverket godkände det småskaliga slakteriet och vilthanteringsanläggningen i Lilla Spännefalla. Ett halvår senare öppnade Linda och (Hans-)Günther sin gårdsbutik där det mesta i köttväg finns. Förutom djurproduktion och försäljning av livsmedel restaurerar de även gamla stenmurar och hyr ut stugor i bygden.

Kvällsdimma

Idag har det varit riktigt höstväder. Det har blivit lite kallare och på eftermiddagen blev det så här fint när dimman kom fram. På den andra bilden ser ni vår katt Zelma som sitter och kollar utsikten från stenmuren.

Våran nya lilla hjälpreda :-)

Måste bara visa er vilken söt liten hjälpreda vi har fått inne i styckeriet. Hjälpredan har korv som älsklingsmat (eller egentligen allt som går att äta tror jag, förutom spenat och oliver det gillar han ej), och därför fick han naturligtvis hjälpa Björn lite när han gjorde färskkorv. Jag tyckte han kunde hjälpa mig när jag tejpade köttlådor, men det var tydligen inte lika roligt.

Mums, dessa får jag äta till middag idag.

Alltid lika roligt att jobba/leka med Björn.

Imorgon skall fåren klippas & bli fina!

Idag har alla baggar, tackor samt de lamm som vi skall behålla till avel tagits in. Detta för att deras ull skall vara torr tills imorgon då Rocco kommer och klipper dem. Tydligen går det mycket trögare med saxen om ullen är blött samt så blir hans byxor då naturligtvis helt genomblöta och det är ju inte så skönt.
Jag förbereder mig på en dag då jag lär få svettas lite grand eftersom jag blir den person som får äran att "leda fram" djuren till klipparen. Günther har butiken att sköta och Björn har fullt upp med en Bisonoxe som levereras imorgon så det är bara att kavla upp skjortärmarna och ta i. Jag vet dock redan nu att jag kommer sova gôtt imorgon kväll (vilket jag i och för sig gör varje natt :-).

Tidningen Traktor Världen

I det senaste numret av Traktor Världen (nr 10) kan man läsa ett reportage om oss, samt en massa om traktorer naturligtvis :-). Har nu försökt ett bra tag att lägga in en pdf så att man även kan läsa texten, men det fungerar tyvärr ej, så ni får nöja er med att se på bilderna och kanske läsa med förstoringsglas.

Lite info bara ...

Jag hinner tyvärr inte med bloggen alls just nu och det är lite trist tycker jag. Dagarna samt nätterna är fulla med arbete för tillfället och jag i stort sett stupar i säng varje kväll (samt ibland även på morgonen).
Alla lammen har nu separerats från sina mammor, är vägda samt uppdelade i tacklamm samt bagglamm. Allt gick förhållandsvis fort och nu är det bara att se till att de håller sig bakom stängslet. Första natten var väldigt högljud och jag gissar att många grannar undrade vad som stod på. Dock redan dag två så hade alla lugnat ner sig. Tror att tackorna faktiskt är lättade över att inte behöva dia sina lamm längre eftersom lammen nu är väldigt stora. Den största vägde 60kg.
Vi har även hunnit med att delta på Skövde matfestival. Vädret var växlande på fredagen med regnskurar blandat med uppehåll med på lördagen var det riktigt fint fram till kl 17 då himlen öppnade sig och det vräkte ner regn. Dock hade vi då sålt slut på i stort sett alla korvar så det gjorde inte så mycket. Vi är väldigt nöjda med den helgen och ser redan fram emot nästa års festival då vi garanterat kommer vara med igen.

Bagglammen går nu i hagen direkt framför butiken.

Günther bakom kyldisken på Matfestivalen i Skövde.

Jag och Björn mitt uppe i kôrv-försäljningen.

Lite härliga ko och kalv foton!

Idag har kossan 1005 fått sin andra kalv vilket blev en kvigkalv. Jag var på väg till fåren när jag med kikaren kollade kossorna och då upptäckte en som antagligen höll på att kalva. Hon lade sig på sidan med huvudet utsträckt utmed marken. Så låg hon en bra stund och jag började fundera på om jag kanske dock bara hade sett fel ... med efter en stund ställde hon sig upp och då jag såg något mörkt som låg där intill henne. Jag ringde Günther som direkt åkte och tittade och mkt riktigt så hade hon precis fött en söt liten kalv. Måste faktiskt medge att han även lyckades få till ett par riktigt fina foton vilket jag lagt in här nedan.

Så härligt att se kossan ta hand om sin nyfödda kalv genom att bla slicka den torr.

Kossan kalvade tillsammans med flocken ute på betet.

Här är kalven precis nyfödd och alldeles blöt av fostervattnet. Visst är den söt!

Saluhallen 30:e och 31:e augusti

Nu på fredag och lördag kommer vi ha butiken stängd och istället stå med på Saluhallen i Skövde på Matfestivalen. Vi kommer då att grilla samt sälja några av våra färskkorvar samt även sälja flera olika rökta produkter som vi naturligtvis har gjort själva. Vi var med första gången förra året och det var jätteroligt och vädret var helt underbart, hoppas verkligen att vi har samma tur i år. 

Kôrv är gôtt!

BUTIKEN IDAG STÄNGD pga maskinfel!

Idag måste vi tyvärr ha butiken stängd pga att ett kylaggregat inte fungerar som det ska. Kylentreprenörerena är på väg och skall förhoppningsvis reda ut det hela under dagen. Redan beställda varor går naturligtvis att hämtas enligt tidigare överenskommelser.
Om ni dock absolut måste ha något speciellt just idag, ring och kolla med Günther så kanske det går att ordna.
Glöm inte heller att på fredag och lördag har vi stängd pga att vi då är på Matfestivalen i Skövde och står i den sk Saluhallen på torget.

/Linda

Ett lamm utan några större bekymmer :-)

Helgrillat lamm, gris eller vildsvin?

Nu har vi äntligen möjlighet att erbjuda helgrillat lamm, gris eller vildsvin. Här på bilden ser ni en gris som är special sprutsaltad, kryddad, grillad och lätt varmrökt, denna behöver man bara grilla i cirka 2 timmar själv så är den klar. Man kan välja på
- färskt vildsvin (20 - 50kg), lamm (12-30kg) eller gris  (20-50kg)
- special sprutsaltad (ej grillad)
- special  sprutsaltad och kryddad (ej grillad)
- special sprutsaltad, kryddad, grillad och varmrökt
- special sprutsaltad, kryddad, grillad och lätt kallrökt
Beroende på hur länge ni vill stå vid grillen själva så kan vi grilla vildsvinet, lammet eller vildsvinet i förväg som ni vill ha det.
Dessutom kan ni hyra grillställningen och/eller hyra personal  från oss som hjälper till vid grillningen.
Vid vidare önskemål eller frågor ring Günther (det är han som skrattar på bilden ....).

Sena kvällar just nu!

Har inte skrivit här på länge nu igen, men kvällarna har varit så långa och vi har rent ut sagt stupat i sängarna den sista tiden. Förra helgen var vi på Läckö Slott och matmarknaden där. Jättekul, jättefint väder och mycket mycket folk. Därefter så var vi rätt slutkörda .... men det är bara och återhämta sig och köra vidare. Jag har nu semester från mitt "vanliga" arbete och kan nu arbeta desto mer hemma (pga att farmor är här och kan se efter barnen). Det har varit mycket folk i butiken de senaste veckorna så det är väldigt bra om jag också hjälper till med det lilla jag kan.
Så nog babblat ... nu skall jag ut och hjälpa till att paketera hamburgare.

Lördagen den 6 juli är butiken stängd!

Då hittar ni oss på följande tillställning vid Läckö Slott istället.
Välkomna dit om ni är intresserade av allehanda godsaker.

Lovisas kossa i närbild!

Nu har kossorna och kalvarna fått gå ut på betet framför butiken igen. Det är så trevligt att se dem där idisslandes i gröngräset.

Kossan 513 är Lovisas egna kossa. Hon är väldigt snäll och störs inte det minsta av att jag står framför mulen och plåtar.

Denna kalv är endast 4 dagar gammal och har ännu inte fått några öronmärken. Se ut att "sussa sött".

Before and after!

Lite bildbevis på att vi har varit duktiga i trädgården i helgen. Nu står grusgången näst i tur.

Ser ni dammen bakom de fula skräpporna.

Kunde inte låta bli att ta en bild så här bakom de vackra pionerna.

Så här fint blev det. Nu kan man utan problem se var dammen är.

Trädgårsarbete ...

Idag har jag, barnen och Björn tagit oss an trädgården som på senaste tiden har börjat växa igen mer och mer. Runt dammen har de fula skräpporna vuxit upp och blivit sisådär en meter höga. De har nu sågats av med röjsågsklingan och det övriga gräset fick ge sig mot trimmern. Två traktorskopor blev fulla med allt gräs. Nu skall bara gräset klippas färdigt imorgon så kommer ser det riktigt bra ut här igen.
Glömde grusgången .... den måste vi också ta oss en dag ... dock kanske inte imorgon.
Günther har haft hand om butiken medan vi hade trädgårdsarbete och kossan 517 har nedkommit med en tjurkalv alldeles själv.

Nyslungad honung !!!

Nu har vi fått in nyslungad honung i butiken. Suveränt gott att ringla över jordgubbarna tillsammans med glass.
En annan frukostvariant är att ringla lite honung över müslin i filmjölken .... medför garanterat en bra start på dagen.

Både nyttigt och mumsigt .... det är en bra kombination!

GLAD MIDSOMMAR

Jaa, då var det redan sommar och nu tom midsommar. Vad tiden går fort när man har roligt. Arbetet tar liksom aldrig slut nu när det aldrig blir mörkt på kvällarna. Läste häromdagen i tidningen att prinsessan Madelene hade gift sig, tur ändå att SLA finns så att vi som aldrig tittar på TV får reda på sådana viktiga saker :-).
Mycket har hänt sedan jag skrev här sist. Jag har börjat jobba på Calles Bygg igen efter min föräldraledighet. Arbetar måndag, tisdag onsdag där och sedan torsdag, fredag här hemma på gården. Blev en rejäl omställning men tycker det har fungerar bra än så länge. Kan då hjälpa till lite i butiken på torsdag och fredag om så behövs alternativt ta hand om allt pappersarbete (som ju inte sköter sig självt). Djuren kräver också lite arbet dock naturligtvis lite mindre nu när de går ute .. den daglig tillsynen får man inte glömma .... speciellt våra får som inte får bli liggandes på rygg och även de kossor som ännu inte har kalvat.
Idag på midsommarafton pågår arbete i butiken. Kylentreprenören är där och ser över kylanläggningen samt flyttar ut kyldisken 60cm ifrån ytterväggen så att vi skall få lite mer arbetsyta bakom disken. Därefter så skall skåpen som står ut mot butiken få en lite trevligare inklädnad så att vi äntligen kan ta bort det provisoriska tyget som har varit där tills nu.
Imorgon lördagen den 21 juni så har vi öppet som vanligt igen 10-16, VÄLKOMNA!

Fåren som har fått nytt parasitfritt bete efter det att vi tagit första vallskörden.

Bagglamm med korsningen suffolk/texel som har vuxit bra!

Barnens sandlåda har rensats på ogräs samt fått ny fin sand.

Ägg från glada hönor!

Här ser ni ett kort på äggen som vi säljer i butiken. Äggen kommer från min pappas hönor vilka naturligtvis går fritt i en stor hönsgård med flera hagar. Dessa ägg har en härligt gul äggula eftersom de inte bara äter färdigfoder utan också grönt som de hittar ute. Vi har också köpt oss ett 20-tal hönor vilka vi med spänning väntar på skall börja värpa ägg . Återkommer med lite bilder framöver ... än så länge är de väldigt skygga och vill inte riktigt gå ut ur hönshuset.

Jag blir så ledsen!

Har tyvärr inget roligt att skriva om just nu ... har precis hämtat en tacka ifrån betet som "fastnat" på rygg (det var plant där hon låg) och inte kommit upp på benen, vilket har medfört att hon kvävts till döds. Detta är ett känt problem hos just köttraserna (framförallt hos texelrasen) eftersom de har brett mellan bogarna och  hamnar de på rygg samt är i bra hull (stora magar) så blir de som skalbaggar och tar sig inte alltid upp igen utan hjälp. Detta har nu hänt några gånger och det är så trååååååkigt och ledsamt. Vi har ju tyvärr råkat ut för detta förut och just därför går vi runt hos fåren tre gånger per dag för att förhoppningsvis kunna hjälpa upp en tacka som  rullat runt och fastnat på rygg. I morse var jag som vanligt ute och kollade till dem och allt var då bra, men nu när jag kom hem ifrån Tibro så såg jag direkt tackan med alla fyra benen upp i luften eftersom hon låg direkt utmed stängslet. ÅÅÅHhh jag kan inte med ord beskriva hur ledsen man blir ..... för att lammen skall växa så skall tackorna naturligtvis ha ett bra bete .... dock medför det då att en del tackor som är i bra hull blir runda om magarna och så händer sådan här saker ibland (snyft). Måste nu ha extra koll på hennes stackars bagglamm (enfödd) som ju också har förlorat sin mamma och inte får sin mjölk längre.
Hoppas att alla som åker förbi oss och råkar se just det här -ett får som ligger på rygg med benen i luften", att de kommer in till oss och säger till, eller att de ringer och informerar oss. Hur lång tid det tar innan de kvävs är oklart (beror antagligen på vädret och tackans skick).
Jag hoppas verkligen att detta är den enda tackan som behöver då en sådan här plågsam död.

Lite bilder ...

Jag har ju lovat lite bilder på kalvarna, dock hann det återigen bli lite för mörkt innan jag kom ut ikväll och då får djuren bara vita "alien"-ögon som inte ser så bra ut. Så det får bli lite fårbilder och lite härliga solnedgångs-bilder. Vädret var helt underbart ikväll ... jag gick runt ett bra tag hos fåren och kossorna och därefter satte jag mig ute en stund i trädgårdsstolen och bara lyssnade på alla ljud och njöt av lugnet.

Mamma får är en  rya-suffolk korsning och pappan till lammen är en texelbagge.

Här har ni en texel-tacka på 8 år med sina två trötta lamm.

Här ser ni 5 av de 7 kalvarna.

Vilket härligt ljus eller hur ...

7:e limousinkalven är nu född!

Har precis varit min kvällsrunda i hagarna. Först gick jag och tittade till kossorna eftersom kossan 469 har haft ett väldigt välfyllt och spänt juver de sista dagarna. Hörde redan på vägen dit att det var en ko som råmade så där lite speciellt ett par gånger innan jag såg att hon låg där med sin kalv bredvid sig. Hon ställde sig upp när jag gick närmre för att titta och jag gick stannade då på avstånd för att se att allt var okey. Efter ett tag ställde sig även den nyfödde kalven upp på lite vingliga ben, dock tog det ingen lång stund innan han smackade och slurpade råmjölk ifrån sin mammas spenar (jag var tacksam för att det gick relativt snabbt eftersom knotten nu har hittat fram efter regnet och därmed gjorde det svårt för mig att stå still).  
Därefter gick jag en runda inne hos fåren och där såg allt lugnt och fint ut.
Skall se till att få med mig kameran när jag går till kossorna imorgon bitti så ni får se hur söta de små kalvarna är.

Gödselspridning, nytt bete till fåren samt klippning av tre långhåriga barn!

Idag körs vår gödsel ut på ett gärde som skall plöjas upp och sås in med havre och ny vall. Günther har stenmurskurs ihop med länsstyrelsen på andra sidan Örlen och jag är hemma med barnen vilka i eftermiddag skall klippas och bli fina i håret.
Igår flyttade vi fåren som hade ätit helt rent, med betoning på HELT rent, i den hagen de gick. Det har ju varit väldigt torrt här länge, så gräset hade ingen chans att komma ikapp de hungriga tackorna med sina lamm. Dock har det nu äntligen kommit bra med regn så nu blir det spännande att se hur snabbt gräset växer.
I lördags var jag och Björn på Motorhistoriska dagen i Balteryd här i Tibro (Günther stod i butiken på hemmaplan). Vi hade med oss vår kyldisk och sålde lite av våra rökta produkter. Vädret var bra och det var mycket folk. Ett tag trodde jag att jag skulle tappa rösten ... för där var så många maskiner och motorer som var igång samtidigt så man fick skrika rätt rejält ibland när man skulle prata med kunderna. Kameran glömde jag naturligtvis hemma, men ägarna till Elanders bokhandel var där och tog kort på oss ... så nu har vi tom hamnat på deras facebook-sida, så denna bild är tagen därifrån.  

Ni har väl inte missat hur vackert det är ute just nu ...

Jag och barnen tog oss en liten promenad i eftermiddag. Tror det var över ett år sedan som jag var ute och gick ... är lite bökigt med tre barn ... dock är nog den största boven tidsbristen helt enkelt. Ville så gärna se skogen när den är som finast ( i mitt tycke) när vitsipporna blommar som bäst och de är där som en grön/vit matta. Nu har ju Lovisa blivit en liten tjej och klarar av att cykla själv, och det underlättade något. Just idag samlade hon på fina pinnar vilket hon fyllde cykelkorgen med. Jag fick hejda henne flera gånger så att hon inte skulle få cykeln att välta eftersom den var överfull med pinnar :-).
På djurfronten har det hänt mycket. Fåren är utsläppta och går nu och betar på framsidan av huset. Baggarna släpper vi ut imorgon och därefter är det bara några få kvar i fårhuset vilka behöver lite extra tillsyn ett tag till. Två kalvar har kommit (den senaste kom nu ikväll) och det har kossorna fixat helt själva. Dock brukar vi ta in dem några dagar för att ha lite koll på att allt ser bra ut.

Lite söta lammbilder ...

Får ursäkta att jag skriver så dåligt på bloggen just nu, men dagarna är så långa och jag stupar i säng varje kväll och orkar helt enkelt inte att skriva något. Skall idag försöka komma i säng något tidigare för att försöka ta igen missad sömn. Imorgon skall vi försöka hinna med att släppa ut fåren samt lammen (kul), gräset växer som ni säkert också har sett och det är nu hög tid.

- Bää, vad sysslar du med egentligen???

Här ligger en del av lammen och solar sig tillsammans med soldyrkarna "gutetackorna".

- Bää, mums vad gott ditt ena horn smakar.

Vem har sagt att får respektive lamm inte gillar att "också få lite färg"?

Köttlåda nöt!!!

Idag annonserar vi om våra köttlådor nöt från vår egen uppfödning dvs prima limousinkött.

Priset är endast 129:-/kg och då är det suveränt styckat, vakuumerat samt märkt!!!

Våra köttlådor går att beställa i de ungefärliga storlekarna 10, 20 eller 40kg. Styckningsdetaljerna som då ingår i 20kg och 40kg lådorna är: färdigmalen köttfärs, biff, entrecote, grytbitar, filé, halsstek, bringa, innanlår, ytterlår, rulle, bog och fransyska.

Här på bilden ser ni en köttlåda på cirka 25kg.

Köttet läggs snyggt och prydligt i en köttkartong.

Här ser ni ett exempel på hur en bit filé är vakuumerad samt märkt.

Intensivt har det varit ...

Har varit dåligt med inlägg det senaste, men jag har bara inte orkat. Har stupit i säng på kvällarna (de kvällar som det har blivit någon sömn av överhuvudtaget). Lammningen har varit intensiv de senaste 2 veckorna, men nu är det bara cirka 15 kvar som skall lamma och därefter så kan vi väl ta det lite lugnare. Förutom lammningen så har barnen inte velat vara helt friska ... utan ända sedan påsk så har det nästan hela tiden varit någon utav barnen eller Günther som har varit sjuka (jag , toy toy är den enda som har klarat mig). Detta medför naturligtvis också merarbete vilket har tagit på krafterna. Men nu får det vara nog stönat...

I helgen så var Günther, Björn, Angelica och hennes dotter Josefin på matmarknad vid Trandansen vid Hornborgasjön.  Vädret var optimalt och försäljningen gick bra, framförallt utav vår egentillverkade korv som Björn grillade på vår nya gjutjärnsgrill. Jag hade också gärna varit med, men eftersom någon måste stanna hemma med djuren så blev det min lott.